Ministr Vlastimil Válek ze strany TOP 09 oznámil, že od prvního září 2023 začala platit novela vyhlášky o školním stravování. Tato změna má za cíl zajistit, aby se děti mohly stravovat chutně a zdravě, v souladu s posledními vědeckými poznatky o výživě. Je to nejvýznamnější reforma v oblasti školní kuchyně za posledních více než třicet let.
Novela má několik klíčových aspektů, které se dotýkají zlepšení kvality jídel v školách. Mimo jiné přichází s cílem sladit nabídku pokrmů se současnými výživovými doporučeními a také zvýšit rozmanitost potravin na talířích dětí. Důraz je kladen na omezení nadměrného příjmu soli, cukru a průmyslově zpracovaných potravin, které by neměly být součástí denního menu.
Zavedené změny vstoupily do platnosti s přechodným obdobím trvajícím až do září 2026. Školním jídelnám je tak poskytnut čas nutný pro postupné adaptace na nový systém vaření a servírování jídel.
Ministr Válek zdůraznil důležitost těchto změn vzhledem k rostoucímu počtu dětí s obezitou a dalšími zdravotními problémy spojenými s nevhodnou stravou. Zdravá výživa hraje klíčovou roli ve zdravém vývoji dětí a vzdělávací instituce mají tuto odpovědnost nielen vůči svým žákům ale i široké společnosti.
V rámci reformy budou školy mít možnost vybírat si z povolených surovin podle vlastních preferencí za předpokladu dodržení nových pravidel o nutriční hodnotě pokrmů. Předpokládá se tak vyšší míra flexibility při sestavování jídelníčků i jejich každý den větší pestrost.
Reforma školního stravování tedy slibuje jakunáběžné pozitivní dopady na zdravý růst dětí i celkovou osvětu ohledně správných stravovacích návyků již od útlého věku. Ministerstvo zdravotnictví bude finančně podporovat školská zařízení při zavádění těchto novinek, což by mělo učinit přechod ke zmíněným standardům snazším pro všechny zúčastněné.