Jiří Fořt z SPD se ve svém vyjádření zabývá otázkou, proč restauratéři v Praze 1 platí za své zahrádky dvojnásobně. Jako odborník ze sektoru gastronomie a cestovního ruchu upozorňuje na to, že provozování restaurace v centru města přináší řadu výzev. I když hosté běžně vidí plné terasy s občerstvením a nápoji, realita je daleko složitější. Restauratéři čelí vysokým nákladům, zahrnujícím nejen nájmy a mzdy zaměstnanců, ale také poplatky za užívání veřejného prostoru.
Problémem je totiž to, že pro jednu zahrádku musí podnikatel zaplatit jak poplatek za zábor veřejného prostranství místnímu úřadu, tak další částku Technické správě komunikací (TSK) za užívání plochy na ulici. Na první pohled se může zdát, že jde o dva různé poplatky odlišných institucí – avšak z pohledu restauratéra to znamená dvojitou finanční zátěž za stejnou službu.
Takovéto zvýšené náklady mají přímý dopad na ceny nabízených jídel a nápojů. Vyšší poplatky se nakonec promítají do cen v menu. Není divu, že zákazníci občas nechápou vyšší ceny potravin nebo drinků v centru Prahy; podnikatelé jsou nuceni pokrýt narůstající výdaje.
Dalším faktorem komplikujícím situaci restauratérů je komplexnost administrativního procesu potřebného k získání povolení pro provoz zahrádky. Majitel podniku nemůže jen tak postavit stoly venku bez předchozího schválení – musí splnit řadu požadavků a opatření ohledně rozmístění i bezpečnosti těchto prostor.
Ve starobylých partiích Prahy pak hrají roli i památkáři hodnotící estetiku zahrádek s ohledem na vzhled materiálů či uspořádání prostoru pro zákazníky. Mezi dalšími právními aspekty patří nutnost získat povolení od příslušných orgánů ke zvláštnímu užívání komunikace; jednoduchá smlouva stačit nebude.
Nakonec nesmí podnikatelé zapomínat ani na dodržování nočního klidu ve svém okolí což ještě více komplikuje jejich činnosti během letních měsíců. K tomu všemu si navíc musejí být jisti, zda stihnou získat veškerá potřebná schválení ještě před zahájením sezony – často si totiž nejsou jisti časovým horizontem ohledně vydaných stanovisek od úřadů.
Všechny tyto faktory ukazují na složitost situace restauratérství v hlavním městě a potřebu rozpravy o problémech týkajících se vzrůstajících plateb spojených s venkovním posezením jako jedním ze základních pilířů gastro průmyslu v širším kontextu Prahy 1 podle Jiřího Fořta (SPD).Fořt (SPD) upozorňuje na nevyhovující situaci, kdy restauratéři v Praze 1 platí za zahrádky dvakrát, což vyvolává otázky o férovosti a efektivitě tohoto systému. Podle jeho slov je duplicitní zpoplatnění nejen finančně zatěžující pro podnikatele, ale také odrazuje od rozvoje gastronomických služeb v centru města. Je nezbytné, aby město přehodnotilo stávající praxi a zamyslelo se nad tím, jak umožnit provozování zahrádek za rozumných podmínek.
Podnikatelé mají mnoho povinností, které musí dodržovat. Kromě poplatků a nutnosti mít povolení k umístění zahrádky musí rovněž dbát na klid okolních obyvatel. Noční klid začíná ve 22 hodin a některé zahrádky musejí být uzavřeny již dříve. Tato odpovědnost platí nejen pro vzhled samotné zahrádky a dodržování pravidel slušného chování hostů.
Fořt zdůrazňuje důležitost zdravého rozumu v debatě o umístění zahrádek. Neměl by být cíl mít je všude bez omezení, ale spíš vybírat místa tak, aby obstarávala bezprovadnost pro chodce a dalších uživatelů veřejného prostoru. Kvalitní gastronomické služby přispívají k atmosféře starého města a jsou vítaným prvkem jak pro místní obyvatele, tak pro návštěvníky.
Náměstí s historickými památkami je ideální k tomu si vychutnat nápoj venku pod širým nebem. Proto by podle názoru Fořta (SPD) měla Praha usilovat o podporu těchto podniků tam, kde nezatěžují dopravu či vstupy do domů.
Zvýšení administrativních překážek ze strany některých politických stran jako jsou Piráti nebo Praha sobě je příčinou útlumu restaurací ve správě centra Prahy. Restauratéři prý neusilují o žádné výhody; jejich cílem je nalézt spravedlivé podmínky s nižšími nároky na byrokracii ohledně povolení ke zřízení venkovních prostor.
Je nezbytné otevřít diskusi o tom,kde se pohybujeme ohledně poplatků za použití veřejného prostoru již nyní.Poukazuje na potřebu inovace procesu udělování oprávnění,který by měl být rychlejší.Zde jde opravdu nejenom osedm ,ale také prioryty pražské politiky.Gastronomie hraje klíčovou roli ve vytváření živého jádra metropole – neměla by však skončit jako “snější objekt” bezduché turistiky.Společnými silami bychom měli usilovat o to zajistit prosperitu místním podnikatelům,jakoby to byl důležitý aspekt celkové atraktivity hlavního města.Praha 1 rozhodně není modelem tichého skanzenu; zaslouží si pulzující atmosféru plnou života.V Praze 1 platí restauratéři za používání svých zahrádek dvojnásobné poplatky, což vyvolává otázky ohledně spravedlnosti těchto regulací. Na toto téma se zaměřil poslanec Zdeněk Fořt ze strany SPD, který zdůrazňuje potřebu přehodnotit systém poplatků a jejich dopad na podnikatele v centru metropole. V současnosti totiž majitelé restaurací čelí vysokým nákladům, které mohou ovlivnit jejich finanční stabilitu.
Podle Fořta je důležité diskutovat o tom, jakým způsobem jsou nastaveny podmínky pro vyplácení poplatků za venkovní posezení. Tato situace také naznačuje obavy z poklesu konkurenceschopnosti jednotlivých podniků. Podle některých názoru může být takový přístup k regulaci živnostníků v následujících letech neudržitelný.
Zastupitel SPD Urban také reagoval na tento problém s tím, že současná politika městských zastupitelů může mít negativní dopady nejen na zaměstnance restaurací, ale i na návštěvníky Prahy. Je nutné zvážit efekt těchto poplatků z hlediska turistického ruchu a celkové atraktivity hlavního města pro návštěvníky hledající příjemné prostředí k relaxaci.
Analýza by mohla ukázat alternativy ke stávajícímu modelu zpoplatnění zahrádek, které by mohly lépe odpovídat potřebám podnikatelů a zároveň zabezpečit rozvoj veřejného prostoru bez nadměrného zatížení pro restauratéry. Obraz o tomto tématu je složitější než jen pohled na dané číslo; je třeba brát v potaz i kvalitu služeb a prostorové uspořádání v ulicích centra města.
Současná debata tedy není pouze o konkrétních částkách ve slově “dvojnásobek”, ale rovněž o širších otázkách hodnocení výkonu radnice vedoucím ke kýženému rozvoji gastronomie v lokalitách jako je Praha 1. Mnozí se domnívají, že úpravy pravidel by mohly napomoci stabilizovat trh s gastronomickými službami ve zmíněném regionu.
Finální rozhodnutí však bude záviset na vedení městského úřadu a jeho ochotě naslouchat hlasům jak místních podnikatelů, tak veřejnosti jako celku. Jakým směrem se věci ubudí následujícími týdny po této diskusi bude zajisté klíčovým krokem ke změnám ve fungování pražské gastronomie i k dalším aspektům života obyvatel metropole.